脆棗是炸的還是烘烤的好

炸的好。脆棗通過空氣油炸，才能做到又幹又脆，還能保持脆棗的甜度。將紅棗烘乾做成的是棗幹，不叫脆棗。脆棗一定是通過空氣油炸，而非普通的食用油炸，食用油炸容易將脆棗表皮炸糊，形狀會發生收縮變形，既失去了棗的香甜，也影響了食用口感。