肉炒茭白要不要焯水
需要焯水。茭白焯水有三個作用:
1、除掉殘留的農藥。
2、去除茭白中的草酸,避免草酸進入人體後與體內的鈣相結合形成草酸鈣。
3、焯水也可以去掉茭白裏的辛辣苦澀的味道,殺死附着在其表面的微生物。因此,在茭白的製作過程中,最好還是要進行焯水處理。
需要焯水。茭白焯水有三個作用:
1、除掉殘留的農藥。
2、去除茭白中的草酸,避免草酸進入人體後與體內的鈣相結合形成草酸鈣。
3、焯水也可以去掉茭白裏的辛辣苦澀的味道,殺死附着在其表面的微生物。因此,在茭白的製作過程中,最好還是要進行焯水處理。