蛋清為什麼打不成奶油狀 香飄網 專業問答 4.5K 大中小設置文字大小 1、雞蛋的鹼性太強。打發蛋清時,可以在蛋清裏添加幾滴白醋即可。2、白砂糖不夠細膩。打發蛋清時,需要選擇質地較為柔軟細膩的白砂糖,這樣更利於蛋清打發。3、添加白糖量不夠。打發蛋清時,一個雞蛋清,需要添加25克白砂糖。 TAG標籤:奶油 蛋清 #