茭白是植物的根還是莖

植物的莖。茭白和菰米有着密切的關係。菰米受到黑粉菌的入侵而不抽穗，但是莖部卻越長越膨脹，逐漸變成紡錘形的肉質莖也就是所謂的茭白。茭白主要含有蛋白質、糖類、脂肪等營養物質。它的做法有很多，可以單獨油燜，也可以和豬肉一起炒着吃，口感清脆有嚼勁。