香椿如何挑選

1、看顏色，新鮮的香椿葉子呈現紫紅色，並且表面帶有一定的光澤。

2、看葉子，葉子超過十五cm的，屬於比較老的香椿，越嫩的香椿葉子越短。

3、聞味道，新鮮的香椿聞起來帶有植物的香氣，不新鮮的香椿聞起來帶有異味。

4、看根部，新鮮的香椿的根部比較粗，粗跟代表香椿有嫩芽。