美味的蔥皓鯽魚如何做好吃又美味
美味的蔥皓鯽魚是一道家宴必不可少的菜品，不僅僅是因爲它製作簡單，更因爲它的含有豐富的蛋白質 ，易消化，低脂肪，魚肉鮮美，營養價值高，對於害怕魚刺的家人來說喝魚湯也不錯。魚肉營養好吸收，又不會營養過剩，有豐富的DHA，健脾補氣。
主料
鯽魚 ：1000蔥 ：100
輔料
蒜瓣 ：適量生薑 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
鯽魚洗淨後，用布里外都擦乾水份，裏外都抹一層鹽醃10分鐘，肚子裏可以塞幾片姜和幾根蔥。
鍋內放稍多油，冒煙後，放入醃好的魚，不要急着動。
待一面煎到輕輕撥動魚身，魚可以移動時，翻面再煎，如此煎至兩面焦脆，盛出。（這個魚要比一般做紅燒魚時要煎久一點，最好是煎到焦脆，但如買的魚比較大的話，就儘量煎到接近這個程度吧）
餘油裏放入生薑、蒜瓣、八角爆香，放入小把蔥煎出香味。
把煎好的魚放在蔥上。
放適量白糖、鹽、生抽、醋，淋上料酒，加少量水。
中小火燜至盛少量水份即可，中間給魚翻個面，出鍋前滴幾滴醋。
