營養的老豆腐紅燒昂刺魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

老豆腐紅燒昂刺魚是一道超級美味的家常菜，老豆腐比嫩豆腐吃起來口感更豐富，適合做燉菜，昂刺魚非常的鮮美，二者搭配紅燒真的是非常棒呀。昂刺魚和豆腐都富含蛋白質，昂刺魚還富含多種維生素，這道菜可以説非常的健康營養。雖然昂刺魚的價格不算便宜，但是為了如此的美味還是非常值得的。

主料

老豆腐 ：1塊
昂刺魚 ：3條

輔料

大蒜 ：很多
生抽 ：適量
豆瓣醬 ：小小一勺
雞精 ：適量
蠔油 ：適量
葱段 ：少許
鹽 ：適量
生薑 ：適量
老抽 ：少量
糖 ：很多

具體步驟

1.魚，料酒 白酒，鹽醃製15分鐘。

2.同時豆腐切塊，油煎黃，起鍋。油煎魚之後魚起鍋

3.留油加衝姜蒜爆香，豆瓣醬一勺，醬油蠔油等調味下去，加水四碗，放入煎好的豆腐，再放入煎好的魚。慢火燉煮25分鐘左右即可……

烹飪技巧

醬料比例要調和好，符合上海紅燒的濃油赤醬，甜鹹口味