準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐 :
250昂刺魚 :
500 輔料
芹菜 :
適量 青蒜 :
適量細鹽 :
適量 色拉油 :
適量 具體步驟
1. 備昂刺魚,芹菜,青蒜,豆腐。
2. 熱鍋加油,入薑片蒜片。
3. 爆出香味後,加入昂刺魚。
4. 煎至昂刺魚微黃,加入適量清水,煮開。
5. 湯底開後,加入豆腐。
6. 湯底重開後,瀝去泡沫。
7. 湯底出鮮香味後,加入芹菜入適量細鹽即可關火。
8. 一份清爽的豆腐昂刺魚湯完成。
烹飪技巧
煮魚的湯水要注意,一次性加好,在煮制期間就不要得復加水,會影響湯底口感。