蔓越莓香酥粒麪包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
雞蛋 :2個
鹽 :3
牛奶 :240
椰蓉 :20
黃油 :30
糖粉 :60
酵母 :8
高粉 :30
主料
高筋麪粉 :600輔料
蔓越莓 :適量雞蛋 :2個
鹽 :3
牛奶 :240
椰蓉 :20
黃油 :30
糖粉 :60
酵母 :8
高粉 :30
1.麪包桶內放入牛奶240克雞蛋2個(蛋清留一些刷用)鹽3克糖粉60克分開放。
2.放入麪粉,啟動和麪程序(40分)。
3.和麪程序結束。
4.用濕布蓋麪包桶上靜置2小時。
5.2小時後拉出粗膜。
6.麪包桶內放入酵母8克和黃油30克,啟動和麪。(20分)
7.製作酥粒:黃油30克糖粉30克高粉30克椰蓉20克,融合手搓成粒。
8.蔓越莓若干切碎。
9.麪糰揉排氣醒20分鐘,擀長餅撒上蔓越莓和酥粒。
10.延一頭捲起切同等份。
12.發酵滿盤後取出。
13.刷全蛋液撒滿酥粒,烤箱預熱180度烤25分鐘左右。(上色後加蓋錫紙)
14.烤好了,出箱。麪包金黃,滿屋香氣!