湯種北海道吐司的做法 【東北】湯種北海道吐司 湯種北海道吐司怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

湯種北海道吐司的做法步驟

• 1、將18g高粉和74g水混合均勻

• 2、放入微波爐中高火叮40秒

• 3、從微波爐中拿出攪拌一下，蓋上蓋子晾涼，放置30分鐘，湯種就做好了

• 4、將除黃油外所有材料放入麪包機

• 5、啟動第一次和麪程序

• 6、第一次和麪程序結束後放入黃油

• 7、啟動第二次和麪程序

• 8、第二次和麪程序結束後，發酵70分鐘左右，至麪糰發酵2.5倍大

• 9、將發酵好的麪糰排氣後平均分成三份，鬆弛15分鐘

• 10、取一份麪糰擀成長條狀

• 11、兩邊向內折一下

• 12、從下向上捲起

• 13、做好後放倒吐司盒中

• 14、做好全部三個

• 15、烤箱中放一碗水，放入吐司盒，啟動發酵程序，發酵40分鐘

• 16、發酵至吐司盒8分滿左右，從烤箱拿出來

• 17、蓋上吐司蓋子，烤箱預熱170度，下層烤35分鐘

• 18、烤好出爐

• 19、脱模放到烤網上晾涼

• 20、切片，內部組織還是不錯的

小竅門

自家烤箱温度不同，還需自行調整