自制原味吐司如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：70
黃油 ：30
牛奶 ：80
雞蛋 ：1個
高筋麪粉 ：300

輔料

鹽 ：2
酵母 ：4

具體步驟

1.除黃油和鹽，所有材料都放入和麪機和麪10分鐘，中途加鹽。和麪結束後加切成小塊的黃油，繼續和麪至完全擴展。

2.麪糰取出，蓋保鮮膜至温暖處醒發至2.5倍大。

3.戳洞不回彈。

4.發酵好的面分成3個麪糰，每個麪糰的重量約在150克。

5.把麪糰擀成長方形。

6.從窄的一頭捲起，再重複一次後卷好。三個麪糰都是如此操作。

7.一組三個擺放入吐司盒。

8.二次發酵，如果用烤箱需要在烤箱底層放一碗熱水，烤箱温度控制在50-60度。也可以放到有陽光的温暖處自然醒發。發至八九分滿。

9.表面刷蛋液，入烤箱，165度上下火40分鐘。趁熱脱模。

烹飪技巧

吐司的二次醒發一定要到位，九分滿是最好，八分滿也可以，醒發不到位，烤出來的吐司口感欠佳~