芹菜香乾，經典小炒，特別的下飯圖解

芹菜炒香乾是一款經典小炒，特別的下飯，適合成為家中小炒，而且帶便當很不錯。吃芹菜對於三高的同志也是大有益處。帶點辣味，更加下飯，簡簡單單就吃一碗飯。炒芹菜炒香乾，放點肉絲比較好吃，肉絲用前腿或者裏脊不掛芡也沒關係，吃起來不柴的。

主料

芹菜 ：400g
香乾 ：200g
瘦肉 ：70g
木耳 ：10g

輔料

蒜、姜、剁椒 ：適量
料酒 ：1勺
五香粉 ：半勺
生抽 ：1勺

詳細步驟：

第一步

木耳泡發，蒜末、薑末、剁椒備用，芹菜切成段

第二步

香乾切絲，木耳切絲，開水燙一下瀝乾。

第三步

瘦肉切絲，泡水10分鐘瀝乾，放在盤中備用

第四步

鍋裏放油，放入剁椒，蒜碎，姜，一起炒均勻出香味

第五步

油燒熱倒入芹菜香乾和木耳。調入五香粉，料酒，生抽，大火爆炒，

第六步

大火收汁

第七步

出鍋，裝盤

烹飪技巧：

芹菜和香乾開水燙一下，香乾能去掉澀味，芹菜也好炒入味。後面爆炒才容易。