準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
45分鐘主料
豆渣 :
150 臘肉 :
50 輔料
胡蘿蔔 :
50 洋葱 :
50紅椒 :
半隻 雞蛋 :
3個麪粉 :
70葱 :
5根五香粉 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
用原汁機磨的豆漿,豆渣很乾。
其它配料。
洋葱、胡蘿蔔、紅椒、臘肉、葱分別切碎。
鍋中加一點點油,倒入臘肉煸炒出油。
加入洋葱炒出香味後加入胡蘿蔔和紅椒拌勻。
炒好後加入到豆渣中,打入雞蛋,加入麪粉、葱末、五香粉和鹽。
攪拌均勻。
取一塊搓成圓壓扁成餅。
煎鍋中加油,先煎豆渣餅一面。
金黃後翻過來再煎別一面煎熟就可以了。
烹飪技巧
我們家一般不愛加太多面粉,能煎成餅就行更有豆渣的鮮味。可按個人喜好添加麪粉。