好吃的南乳蓮藕燜豬手如何做好吃又美味
好吃的南乳蓮藕燜豬手來咯，來一到燜菜哦，大家記住哦這道菜要小火慢燉才會好吃，味道才會吸引人，香味才能出來的，一般做這道菜的話，小編還是會花很多時間的所以一般上班 或者有事不想幹活的時候建議大家最好不要去做這道菜了最好是週末空閒的時候要有耐心。
主料
豬蹄 ：750花生米 ：100
藕 ：300
南乳 ：80
輔料
鹽 ：適量米酒 ：10ml
小葱 ：10
油 ：適量
姜 ：10
具體步驟
1.主要食材集合
2.豬手沖洗乾淨血水，拔去黑色的皮毛，蓮藕去皮後切成大塊，姜葱切片切段，南乳用勺子壓成無顆粒泥狀
3.豬手、蓮藕、姜，倒入高壓鍋內膽，加入蓋滿食材的水
4.加鹽和米酒
5.壓力鍋煮15分鐘
6.儘快撈出食材瀝乾，避免過於軟爛
7.鍋內放油和葱段和薑片爆香
8.再倒入南乳泥拌勻
9.倒入步驟6的食材，翻炒均勻
10.倒入步驟6中撈出食材後的湯汁
11.換砂鍋，小火燜煮30～40分鐘
12.待湯汁收濃即可
1、由於幾種食材都需要燉制軟爛，傳統做法是先炒入味再直接用砂鍋燜煮。這個方子利用了壓力鍋，縮短了燉煮的時間。時間充裕，推薦傳統方法制作。2、砂鍋燜煮的時候注意觀察底部不要粘鍋燒焦，因為豬手的膠質很豐富更容易粘底。3、選擇皮厚的黑毛土豬，味道更鮮美，蓮藕宜選粉藕。
