舒芙蕾奶酪蛋糕如何做好吃又美味
主料
奶酪 ：200玉米澱粉 ：11
雞蛋 ：3個
牛奶 ：150ml
輔料
油 ：30ml糖 ：75
具體步驟
1.分開蛋黃和蛋白，蛋黃加20克糖攪打均勻。
2.篩入玉米澱粉拌勻。
3.牛奶煮沸一邊放涼一點。倒入蛋黃糊裏，隔熱水快速攪拌到粘稠。
4.奶酪隔水攪拌至順滑。
5.將蛋黃糊倒進奶酪糊中拌勻。
6.蛋白事先放冰櫃冷凍到周圍結一層薄冰（約30分鐘），蛋白分二次加55克糖，打到有長彎角的7-8分發狀態。
7.分次將蛋白糊加入到蛋黃奶酪糊中，切拌均勻。入模。活底模放到稍大的盤中，再放入加熱水的烤盤內，水浴烤。烤箱預熱180度，下層，水浴法。烤15分鐘後降到160度，烤40分鐘。
8.烤好後在烤箱中悶40-60分鐘再取出，放涼後冷藏一晚食用口感最佳。
每個烤箱的温度都不一樣，我的烤箱温度偏高，所以頂部會開裂，每個朋友都需要根據自家的烤箱來調整適合的温度和時間哦
