「首發」戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：30
雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：55

輔料

玉米油 ：25
水 ：20

具體步驟

1.將蛋清和蛋黃分別打在兩個乾淨無水無油的盆裏。蛋黃加入輔料的糖打均勻

2.加入玉米油拌均勻，再加入水，再攪拌均勻

3.篩入麪粉，攪至無顆粒即可

4.蛋清分三次加入主料的糖，打至乾性發泡

5.將打發好的蛋白與蛋黃糊上下切拌均勻

6.倒進6寸的模具裏，震出大氣泡，放進預熱好140度的烤箱內倒數第二層

7.烤60分鐘，取出後放在桌面上摔兩下，倒扣晾涼

8.晾涼後，用手在蛋糕四周壓一下就可以很輕易地把蛋糕從蛋糕模取出。再用刀將模具的底託與蛋糕體分開，即可。

烹飪技巧

這個模具是六寸的，做了三個蛋分量。烤制時間是一直維持在140度。