「首發」海綿蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋粉 ：90
雞蛋 ：4只

輔料

玉米油 ：30
細砂糖 ：60
白醋 ：4滴
牛奶 ：30

具體步驟

1.準備好所有材料。

2.雞蛋打入乾淨的盤裏面。（確保盤要無水無油）

3.在蛋里加入白醋，分兩至三次加入白糖打發至蛋液發白，且提起打蛋器後蛋液紋路不易消失即可。

4.依次加入低筋粉翻拌均勻，再加入玉米油和牛奶混合均勻。（低筋粉可以分三至四次加入到打發的雞蛋裏，這樣比較容易拌均勻。）

5.烤盤鋪油紙（我的是八寸方烤盤），將拌好的蛋糊倒入烤盤，抹平，手拿烤盤在台面上輕磕幾下，震出蛋糊中的大氣泡。放進預熱好的烤箱，中層，上下火，140度烤約40分鐘。（時間和温度按自家的烤箱調節）

6.烤好後的蛋糕要馬上取出倒扣在烤網上，趁熱撕下油紙晾涼。

7.晾涼後切塊即可開吃！

8.這是蛋糕內部組織圖。

烹飪技巧

低筋粉和打發的雞蛋混合的時候一定要從底部向上翻拌，絕對不可以畫圈攪拌，否則雞蛋一定會消泡的。