蕎麥窩頭夾外婆菜如何做好吃又美味
蕎麥全粉就是將蕎麥芯粉、蕎麥精粉以及經穩定處理的蕎麥皮粉，按照原始出粉比例混配而成。用蕎麪粉做出的窩窩頭更香醇。
主料
蕎麥粉 ：200g中筋麪粉 ：200g
蘿蔔乾 ：100g
鹹酸菜 ：100g
肉末 ：100g
輔料
乾酵母 ：4g乾紅辣椒 ：10g
生抽 ：1茶匙
姜 ：5g
葱花 ：1根
雞粉 ：少許
具體步驟
酵母加温水溶解備用，中筋麪粉和蕎麥粉拌勻，加入溶解的酵母水，加入適量温水，揉成麪糰，將麪糰揉光滑，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘；將蘿蔔乾、鹹酸菜切成丁，肉剁成碎末，幹辣椒切碎，姜、葱切末，備用；
將醒發好的麪糰分成若干等份，並搓成圓球，用大拇指頂住麪糰的中間轉圈，形成中間是空的窩頭狀；
依次將麪糰做成窩頭後放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸鍋中放沸水，上鍋蒸15分鐘；
炒鍋倒入適量油燒熱，加入葱末、薑末、幹辣椒爆香，然後加入肉末翻炒至變色，加入蘿蔔乾、鹹酸菜繼續翻炒；
炒鍋加入少量水，外婆菜翻炒至水份快乾時，加入生抽、雞粉調味，翻炒至收汁，外婆菜就完成啦；
將外婆菜加入蒸好的窩頭中，蕎麥窩頭夾外婆菜就完成啦！
將甜蕎輕研細磨精細加工成蕎麥全粉，粉質細膩，口感美味醇正，麥香濃郁，真正做到“粗糧的營養，細糧的口味”。
