酸奶蛋糕6寸如何做好吃又美味
主料
低粉 ：28玉米澱粉 ：14
細白糖 ：38
酸奶 ：100
輔料
雞蛋 ：2個具體步驟
1. 準備好工具材料，來張大集合，我老和朋友説做酸奶蛋糕好簡單，可看看照片，飯米列還是強大的～不過裏面很多工具不是必須的，不要緊張～
2. 酸奶100g，我用的是光明的莫斯利安，女兒的最愛。
3. 兩個雞蛋，蛋白分離，蛋黃直接打到酸奶裏，打一個蛋黃就攪拌均勻～蛋白一定要打在無水無油的碗裏。
4. 低粉刷入蛋黃酸奶中。攪拌均勻。注意攪拌手勢，不要隨便畫圈圈，要像炒菜左右攪拌，畫之字型。
5. 接下來，打蛋白，加兩滴檸檬汁或白醋，它們可以加速蛋白打發，當然不加也可以。
6. 邊打邊加白糖.
7. 蛋白打發的樣子，像奶油，提起來會有尖角不會隱回去。
8. 將蛋白分多次到蛋黃酸奶中，也像之前一樣之字型攪拌均勻。要快速些。
9. 攪拌均勻後倒入六寸模具，倒好後，提起模具輕捶桌面，消除一下里面的氣泡。
10. 烤箱打蛋白的時候就開始預熱了，170°c 在預熱的烤箱裏，把烤盤放最底層，加水七八分滿。
11. 烤箱中間層放烤格，把模具放在烤格上面。開烤。
12. 170°c烤65分左右，自己看看，用牙籤試試還有沒有水份。。在25分鐘的時候，表皮烤到發黃了，就加張錫紙在模具上面，預防烤焦。
13. 烤好脱模冷卻後的酸奶蛋糕～ps:我的六寸模具墊油布超好用，烤好拉出來，也不需要冷卻脱模那麼麻煩。
要注意不要讓表面烤焦，中途放張錫紙就好～
