紅油羊肝如何做好吃又美味
紅油羊肝是顏色非常好看的一道菜，而且他也特別的有營養，經過紅油漂過之後的羊肝，非常的好看，而且味道非常的足，白羊的羶味全的除去了。所以非常的好吃，而且，經過紅油飄過的羊肝營養也是非常的足啊！非常的好吃喲，大家都可以去吃一吃，做法也是非常的簡單。
主料
羊肝 ：600g青辣椒 ：5g
輔料
鹽 ：1勺料酒 ：適量
薑片 ：3片
八角 ：3個
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
具體步驟
新鮮羊肝用清水泡一兩個小時後去血水。
鍋里加水，加入羊肝、花椒、鹽、料酒、姜、八角、香葉、陳皮，煮半小時至羊肝熟透。
關火後再泡一小時。
撈出，切成薄片。
把大蒜搗成蒜泥，用蒜泥和白糖、生抽、醋、紅油、雞精，調成汁。
倒入裝有羊肝的盆裏，攪均勻。
加麻椒油、胡椒粉，再拌勻即可。
這道菜的羊肝最好是切成大片的，這是為了之後攪拌容易些。羊肝一定要泡一個小時以上，這樣才能除去裏面的血水，去腥味。羊肝一定不要煮太久，不然它就會老，影響口感。
