好吃的芹菜鯽魚豆腐如何做好吃又美味
芹菜鯽魚豆腐製作還是比較簡單的，鯽魚肉質細膩，味道鮮美，且富含蛋白質，營養價值很高。豆腐口感細膩爽滑，非常開胃，且富含蛋白質。芹菜富含纖維素，有利於腸胃消化，因此芹菜鯽魚豆腐這道菜魚肉細膩而鮮，湯味道鮮美，葷素搭配，營養均衡。在家裏不妨試試。
主料
老豆腐 ：1塊大蒜 ：4瓣
鯽魚 ：1條
芹菜 ：1根
香菇 ：1個
大葱 ：半根
生薑 ：1塊
輔料
鵪鶉蛋 ：若干鹽 ：1茶匙
花椒 ：幾粒
料酒 ：1湯匙
生抽 ：2湯匙
具體步驟
1.主要材料備齊；
2.鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨備用；
3.滷水豆腐切塊，葱切絲、生薑、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗淨備用；
4.鵪鶉蛋煮好後剝殼，放冷水中浸一下；
5.在鯽魚肚中塞入一片姜、幾顆鵪鶉蛋、香菇粒後，給魚身抹鹽，倒入適量料酒、醬油，醃製10分鐘；
6.炒鍋中熱油，下葱薑蒜煸香；
7.接着下豆腐塊略煎；
8.接着將豆腐轉入砂鍋，多餘的鵪鶉蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮開；
9.接着在豆腐上放上醃好的鯽魚；
10.鯽魚身上放上折斷的芹菜；蓋蓋大火煮3分鐘，轉小火5分鐘；
11.開蓋澆上一勺醬油，再用大火收湯即可。
1、醬油的量根據個人口味來放。2、喜歡芹菜香氣的可以適量多放一些。
