色香味濃的海綿蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：90

輔料

白砂糖 ：70

具體步驟

1.砂糖+雞蛋，放入隔水加熱38—43℃（全蛋打發）。打發好的全蛋液，用打蛋器帶起蛋液可以畫出8字，並且保持幾秒，如果帶起的蛋液在表面立刻就消失了，説明打發不夠，如果帶起的蛋液層層疊疊不消失，則代表打發過頭。

2.分兩次篩入低筋麪粉翻拌均勻至無干粉顆粒。

3.倒入模具輕震兩下震出大氣泡

4.入預熱好的烤箱上層140度下層170度烤25分鐘左右（下層），插入竹籤拔出乾淨沒沾連就表示蛋糕熟了。

5.出爐後輕震兩下排出熱氣後倒扣晾涼再脱模。

烹飪技巧

此方子口感較幹，可能不如其它蛋糕濕潤，不過我喜歡這個味道，花費的時間也比較少，早上起來現烤都來得及。