鱅魚頭豆腐湯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
幹海帶 :15g
鱅魚 :1個
姜 :適量
油 :適量
葱 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
鱅魚頭豆腐湯其中豆腐含的鈣量比較多,而鱅魚肉中又含維生素D,這兩樣活寶所做的湯會讓人更好地吸收鈣,缺鈣的人可以多吃這道鱅魚頭豆腐湯,並且這道菜的口味非常的濃厚、鮮美,肉質也非常的香,並且湯還可以拌着飯吃,這麼想一想,真是讓人口水直流。
主料
嫩豆腐 :300g幹海帶 :15g
鱅魚 :1個
輔料
味精 :適量姜 :適量
油 :適量
葱 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
1.將鱅魚的魚頭去鰓洗淨,從中間劈開,瀝水。
2.幹海帶洗淨,結泡開
3.豆腐切塊
4.用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃
5.倒入水(有高湯更好)燒開
6.放入泡好的海帶結、葱、姜、料酒和適量的醋。
7. 先用旺火煮沸,後改用文火燉至湯成乳白色時,加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。豆腐熟透後加入鹽,幾分鐘後即可。
私房話:鱅魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。