好吃的珊瑚藕片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

藕 ：500
乾紅辣椒 ：5個
薑絲 ：10

輔料

鹽 ：4
醋 ：25
白糖 ：50
芝麻油 ：20

具體步驟

1. 將藕洗淨，颳去外皮，頂刀切成薄片，放入沸水中略燙，撈出放入涼開水中過涼菜，控淨水放入盤內，將辣椒切成段。

2. 炒鍋置中火上，倒入芝麻油菜，燒至四成熱時放入薑絲，乾紅辣椒略炸，迅速烹下醋，加入鹽、白糖。水燒沸，去掉湯麪浮泡，趁熱淋在藕片上，調勻後略燜即成。

烹飪技巧

此菜藕片潔白光亮，酸甜鹹辣各味俱全，脆嫩清爽。