美味的香辣啤酒鴨如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
青椒 :1個
嫩鴨 :半隻
洋葱 :1個
生薑 :1塊
香葉 :3片
草果 :1個
八角 :3個
鹽 :1勺
豆瓣醬 :1勺
蒜瓣 :10顆
幹辣椒 :3個
雞精 :1勺
啤酒 :1罐
土豆 :3個
丁香 :4個
桂皮 :2片
主料
花椒 :20顆青椒 :1個
嫩鴨 :半隻
洋葱 :1個
生薑 :1塊
香葉 :3片
草果 :1個
八角 :3個
鹽 :1勺
豆瓣醬 :1勺
蒜瓣 :10顆
幹辣椒 :3個
雞精 :1勺
啤酒 :1罐
土豆 :3個
丁香 :4個
桂皮 :2片
輔料
油 :適量具體步驟
1.鴨肉去掉鴨屁股和黑色的地方,要不然鴨肉會很腥!洗淨備用!
2.鴨肉剁成塊兒狀!
3.準備好調料:蒜瓣剁碎,生薑切絲,花椒,幹辣椒切段,香葉,桂皮,八角,丁香,草果備用!
4.鴨肉冷水下鍋,再加熱,慢慢的把鴨肉裏面的血污釋放出來!
5.水開後再煮5分鐘左右撈出鴨肉!
6.迅速的過兩遍冷水,洗去鴨肉上的浮末!
7.洗好的鴨肉撈出瀝乾水分備用!
8.鍋燒熱倒入適量的油,放入鴨肉煸炒出油!
9.等到鴨肉變色以後,把鴨肉扒在一邊,放入生薑,蒜瓣,花椒,幹辣椒,八角,香葉,桂皮,丁香,草果炒香!
10.再和鴨肉一起翻炒均勻!
11.放入一勺豆瓣醬!
12.翻炒均勻!
13.倒入一罐啤酒,淹沒住鴨肉!
14.蓋上蓋子小火慢燉40分鐘!
15.燉鴨肉的時候,可以把土豆削皮洗淨切塊,洋葱剝皮洗淨切塊備用!
16.青椒洗淨切塊!
17.等到鴨肉快熟的時候,放入土豆和洋葱煮熟!
18.加入一勺鹽翻炒均勻!
19.放入青椒翻炒片刻!
20.起鍋時放入適量雞精調味即可!
21.裝盤!一盤誘人的香辣啤酒鴨就做好啦!
22.成品圖
無