鬆脆少林酥如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

鬆脆少林酥是我學會烘焙一段時間後，老師開小灶教我做的烘焙進階級料理。做少林酥特別的費時間，尤其是把麪糰搓成大小相似得小圓球。不熟練的會搓上一個小時。烤箱的温度也是要注意的，我用的是長帝的烤箱，温度偏高，每次我都會緊緊盯着生怕一不小心就烤糊了。

主料

低筋麪粉 ：135
黃油 ：65
花生碎 ：30
椰絲 ：15

輔料

蛋黃液 ：1個
白糖 ：45
玉米油 ：10

具體步驟

1、 黃油和糖粉放在攪拌桶裏，用攪拌機打至濃稠狀，倒入玉米油繼續打至顏色發白。

2、倒入低筋麪粉調至慢速檔打，打到麪粉和黃油均勻，黃油和麪粉已經攪拌均勻了，從攪拌機中把攪拌桶取出，加入椰絲和花生碎用手拌勻。

3、挑戰耐性的來啦，用手搓成一個個大小均勻的圓球，這個太費時間啦，直徑大概1-1.5釐米吧。我搓了一個多小時...

4、蛋黃攪勻，準備在搓好的圓球表面刷一層蛋黃液，烤箱打到180度，十五分鐘後取出。

烹飪技巧

一定要有足夠的耐心去搓粉團，千萬不要貪圖方便改動小圓球的尺寸，會烤不熟的。