自制炸大雞腿如何做好吃又美味
自制炸大雞腿，我個人覺得還是到市場上賣雞宰雞的地方選購的雞腿才能放心的給家人和自己食用！今天要做的是像肯德基裏，麥當勞裏面的炸雞腿。如果要吃奧爾良的就加入奧爾良粉醃製就行。我這次做的因為家裏沒有奧爾良粉所以就做一般的炸雞腿吧
主料
大雞腿 ：適量輔料
小粉 ：適量雞蛋 ：適量
八角粉 ：適量
花椒粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽老抽 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
耗油 ：適量
辣椒粉（根據個人喜好） ：適量
具體步驟
1.將雞腿洗淨，用刀在雞腿上劃開些口子，為了使醃製時能更好的入味。
2.放入適量的生抽老抽，鹽，八角粉，胡椒粉，姜，料酒，耗油，花椒粉等調味料醃製一個小時以上。辣椒的話根據家人口味決定放不放。
3.再將醃製好的雞腿冷水蒸15分鐘。
4.蒸好的雞腿先裹上一層澱粉，一定要裹勻，也不要太厚。接着在裹上一層蛋液。有的喜歡裹上面包糠，我沒放。剩下的雞腿也這樣裹好待用。
5.鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改大火炸成金黃就可以了。
