![傳統蕎麥麪怎麼做好吃又簡單]( "傳統蕎麥麪怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蕎麥麪 ：
100公克姜泥 ：
1小匙葱末 ：
1小匙芥末 ：
1小匙海苔絲 ：
少許蕎麥麪醬汁 ：
1/2杯 輔料
具體步驟
1. )將蕎麥麪放入滾水中，汆燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麪條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麪條上。燙麪水留下備用。
2. )將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，調和均勻。
3. )用筷子夾起少許麪條，將麪條放入裝有醬汁的小碗中，讓麪條尾端1/3處沾上作法的醬汁後，即可送入口中食用。吃完麪後，將作法的燙麪水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
