西番蓮戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

西番蓮戚風蛋糕，蛋糕是從西方引進的一種點心，西番蓮還可以清理機理，還有排毒養顏的功效，可以促進我們人體的新陳代謝，還可以抗衰老，降低人體的膽固醇，所以這一道美食營養豐富。

主料

西番蓮 ：1個
蛋白 ：4個
蛋黃 ：3個

輔料

色拉油 ：40g
水 ：適量
糖 ：60g
低筋麪粉 ：80g
檸檬汁 ：少許

具體步驟

1.西番蓮果肉加適量水，倒入色拉油乳化。

2.打入蛋黃攪拌均勻。

3.篩入麪粉，輕手拌勻，有時候我會先放麪粉再加蛋黃。

4.蛋白加糖打至乾性發泡。打蛋白時加幾滴檸檬汁或白醋，蛋白打發後更穩定。

5.打發的蛋白糖霜分三次加入蛋黃糊。

6.混合好的麪糊入模烘烤。中空模175度烤35分鐘左右，普通圓模160度烤50分鐘左右。

7.100g糖粉加30ml西番蓮汁隔水加熱，拌勻。

8.西番蓮糖醬調好後淋在蛋糕上即可。

烹飪技巧

西番蓮真的很適合做西點，好喜歡它的香味。