準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茶幹(採石磯) :
6片鴨肫 :
250g蒜苗 :
100g小米辣 :
5根葱 :
適量姜各 :
5g黃酒 :
適量生抽各 :
1湯匙( 白砂糖 :
適量鹽各 :
1茶匙(5g) 輔料
具體步驟
1. 茶幹切成細絲,蒜苗切段,小米辣切成小段,葱、姜切成末備用。
2. 鴨肫洗淨切成薄片,裝入碗中加入黃酒、生抽、白砂糖、鹽、葱、薑末拌勻,醃10分鐘。
3. 大火燒熱炒鍋中的油,倒入醃過的鴨肫片翻炒變色後,放入茶幹、小米辣、蒜苗段快速翻炒,調入生抽、白砂糖、鹽,炒勻即可出鍋。