家常菜豆豉鯽魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：1條

輔料

豆豉 ：適量
料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
葱姜 ：適量
辣椒 ：4個
糖 ：5
蒜頭 ：2片
蠔油 ：1勺
鹽 ：適量
八角 ：1個
香葉 ：2片

具體步驟

1.準備好材料

2.魚洗乾淨去除鰓，魚肚裏的黑膜也要去除乾淨，用刀輕劃幾下不要劃斷，方便入味

3.放入少許的料酒生抽鹽葱姜醃製一會

4.平底鍋加少許油放入魚小火兩面煎之金黃

5.鍋里加入適量的油放入葱薑蒜末切好的辣椒爆香

6.放入豆豉翻炒

7.把魚放入鍋中加一勺料酒，生抽，蠔油，少許糖加入適量的水覆蓋住魚身，放入八角和香葉，大火燒開用小火燜熟收汁即可

8.裝盤撒點葱花裝飾即可

烹飪技巧

魚用平底鍋煎一下，不會黏鍋底碎皮，魚肚裏的黑膜要去除乾淨，魚醃製一會更加入味，這道菜豆豉有鹽味的無需多放鹽