![「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單]( "「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
黃瓜 ：
1根 蝦仁 ：
250 輔料
油 ：
適量 澱粉 ：
適量鹽 ：
適量雞蛋清 ：
適量料酒 ：
適量香油 ：
適量葱 ：
適量 具體步驟
![「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.主要食材，蝦仁、黃瓜準備好。
![「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.去除蝦仁背部及腹部的黑（白）線，取一隻蛋的蛋清，加入料酒、鹽，醃漬備用。
![「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.鍋內下油，等油温七成時，下蝦仁，翻炒幾下一熟即可（因為原先已經調過味，所以不用再加調味品）。
![「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.下葱花，一旦出香味即可。
![「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.再下入蝦仁，黃瓜煸炒幾下，出鍋前淋上香油。
![「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「營養美食」清炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.一盤清炒蝦仁就好了。
烹飪技巧
要注意油温，太高蝦仁會炒老，即出現蛋清的芙蓉。我這道菜就是蝦仁炒的有些老了。
