自制滷水煮豆乾如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

平時我們吃的滷水煮豆乾都是直接買的零食，根本沒有想過，有一天自己也會做，而現在這道自制滷水煮豆乾就是我從未有過的體會，如果做的好，吃起來和超市裏賣的沒有什麼區別，一樣可以當做零食來吃，當然，自己做的沒有任何添加劑，吃起來都要香一些。

主料

豆乾 ：1000

輔料

冰糖 ：20
鹽 ：30
花椒 ：一小撮
八角 ：4顆
豆蔻 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：5-6個
草菇老抽 ：一大勺
料酒 ：一大勺

具體步驟

買回來的豆乾，特意讓人家加工的薄點，筋點，洗淨。

我用的是老滷，提前解凍。

同時把豆乾焯水，夏天，這樣才能保證不把滷水弄壞。

放在老滷裏煮三十分鐘，關火，燜一天，不要用任何東西去攪，防碰壞了。撈出來，把老滷裝在袋子裏，放入冰箱，下次用時只要放點鹽和老抽，冰糖就可以了！料包一般用三次就換了。