豆豉鯽魚如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘
調料 料酒 醬油 醋 糖 鹽 雞精 油 :適量
主料
鯽魚 :一斤輔料
豆豉 葱 姜 蒜 辣椒 :適量調料 料酒 醬油 醋 糖 鹽 雞精 油 :適量
具體步驟
1. 準備好材料,忘了給魚拍照了,只有輔料
2. 鍋預熱倒入油,能沒過魚就行,油八分熱放魚炸到金黃就行,因為還要復炸
3. 這是全部炸好的,第二次炸時間不要太長,魚入鍋要不段翻個,別炸糊了,油不太冒泡就行了,別一次把魚都放進去分開炸。
4. 把剩餘的油倒出來,過濾乾淨,起鍋放底油,把豆豉葱薑蒜辣椒放進去爆香
5. 下魚依次放料酒醋醬油糖,調料的分量都不要太多,醬油放半勺就可以,不要掩蓋了豆豉的香味,加水能蓋住魚就行了。喜歡甜的可以多放糖,依照自己口味就可以了,完畢蓋鍋
6. 大火燉,要不停的晃晃鍋,不要糊鍋,收汁關火出鍋,完成!
不喜歡吃辣的可以不放辣椒,因為豆豉是鹹的,鹽要嘗試放。