蛋黃圓怎麼做，蛋黃圓的做法

“爸早就在説做點蛋圓餅乾吧，卻一直都沒顧上。如今終於將它提上了日程。用了那本文字版面點書的配方，沒有任何圖片，簡單的四行字講述了整個過程。沒有我想知道的細節，沒有烘烤時間和温度。一切都看着辦吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃圓的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將蛋白和蛋黃分別裝入兩個容器，在蛋黃中加入一部分糖

• 3、用電動打蛋器將蛋白打至魚眼泡

• 4、分三次加入剩餘的白糖，繼續攪打

• 5、將蛋白打至偏乾性發泡

• 6、將蛋黃和白糖攪拌均勻

• 7、倒入蛋白糊中

• 8、拌勻

• 9、香草粉，麪粉，小蘇打混合，篩入蛋糊中

• 10、拌勻

• 11、加入融化的豬油

• 12、拌勻

• 13、裝入裱花袋

• 14、在烤盤上擠出一個個直徑約1.5CM的小圓餅

• 15、放入烤箱，190度，中層，烤約10分鐘

• 16、呈淺金黃色，出爐

小竅門

原書並沒有特指是什麼麪粉，我就用了普通麪粉。口感略有些韌，如果用低筋粉應該會更酥鬆一些。
雞蛋的分量是連殼計算
蛋白中加糖以及打發程度都是自己看着辦的。
裱花嘴用了圓口花嘴