海綿蛋糕的做法 越簡約越美味——海綿蛋糕 海綿蛋糕怎麼做

“話説距離上一次做海綿蛋糕已有好長一段時間那是我剛接觸烘焙時做的當時感覺不用分蛋打發省了不少麻煩就是由於太輕敵了導致最後一敗塗地這讓我鬱悶了很久所以一直對海綿蛋糕避而遠之今次也是由於老媽子説想吃最原始最簡單的蛋糕我才想到了它看似簡單的海綿蛋糕其實一點也不簡單對於蛋液的打發温度全蛋的打發時間都是有嚴格要求的在做了充分的準備後我的第二次嘗試總算是成功了老媽子嚐了一口説就是這個味道老媽子叫它作“雞蛋糕”沒有那麼多層次分明的口感只有一種味道但偏偏就是如此單一的海綿蛋糕俘獲了不少吃貨的心”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料低粉過篩一遍

• 2、打蛋器低速打發雞蛋至粗泡加入1/3糖

• 3、轉高速打發至蛋液體積膨脹加入1/3糖

• 4、繼續高速打發至蛋液濃稠顏色變白加入剩下的糖

• 5、打發至打蛋頭提起畫8字5秒後才消失即可（我前後打發大約花了10分鐘）（此時預熱烤箱）

• 6、取一勺蛋液與植物油拌勻後倒回蛋液拌勻

• 7、低粉分三次過篩到蛋糊中翻拌均勻

• 8、蛋糊倒入8寸方形模具中用力震出氣泡放入預熱180度的烤箱中層上下火30分鐘烤好後的蛋糕出爐後立刻倒扣冷卻後脱模切塊