燙麪戚風的做法 最容易上手的戚風蛋糕--燙麪戚風 燙麪戚風怎麼做 香飄網 烘焙 1.49W 大中小設置文字大小 “快被氣瘋的筒子們可以試試燙麪氣瘋,組織細膩,蛋糕體堅挺有彈性.其實這個配方還可以做一樣東西,且聽下回分解.這裏給的都是一個雞蛋的量,想做幾個雞蛋的材料加倍就行了.” 食材明細食材 A牛奶 (12克)色拉油 (12克)食材 B低筋麪粉 (25克)澄粉 (5克)食材 C蛋黃 (1個)砂糖 (7克)香草精 (數滴)食材 D蛋白 (1個)細砂糖 (17克)甜味 (口味)烘焙 (工藝)三刻鐘 (耗時)簡單 (難度)燙麪戚風的做法步驟1、將材料a倒入小鍋裏加熱至65度左右時關火(微微燙手).2、材料b篩入65度的材料a中3、攪拌均勻成麪糰狀(此時麪糰光滑不粘鍋)4、在麪糰里加入材料c拌勻成麪糊5、將材料d裏的蛋白分次加糖打至乾性發泡6、取少部分打發蛋白加入蛋黃糊裏,略微攪拌7、把攪拌好的步驟6倒入剩下的蛋白霜裏,用刮刀上下翻拌均勻8、攪拌好的麪糊很稠,倒入模具普通的小蛋糕烤約180度15分鐘,如果是寸蛋糕155度,30分鐘左右(視情況而定) TAG標籤:燙麪戚風的做法步驟 燙麪戚風怎麼做 燙麪戚風的做法 燙麪戚風的家常做法 燙麪戚風怎麼做好吃 蛋糕 戚風 燙麪戚風 燙麪戚風的最正宗做法 燙麪 #