甜蜜的蛋糕夾心麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道甜蜜的蛋糕夾心麪包是屬於那種鬆鬆軟軟的，很彈性的麪包，裏面的夾心香甜可口，很適合當作下午茶的甜點來吃。蛋糕可以根據自己的喜好添加不同味道的水果醬啊，或者搭配一些各種類型的牛奶讓奶香味兒更加濃郁，也更加有營養的。

主料

全蛋液 ：85
酵母 ：3
玉米油 ：30
糖 ：40
高筋麪粉 ：300
鹽 ：3
牛奶 ：125

輔料

表面裝飾杏仁片 ：適量
雞蛋 ：4個
可可粉 ：8
水 ：40
低筋麪粉 ：40

具體步驟

1.留下10克蛋液，按照先液體後固體的順序把麪包的材料：玉米油30克，全蛋液75克，牛奶125克，糖40克，鹽3克，高筋麪粉300克，酵母3克 ，放入麪包桶內，啟動麪包機和麪程序20分鐘後，在停止重新啟動麪包機發面程序。也就是和麪40分鐘後餳發。 餳發麪團的時候做蛋糕體

2.40克水加入10克糖粉，用蛋抽攪拌至糖融化後再加入40克玉米油，攪拌至水油完全融合

3.篩入低筋麪粉40克和可可粉8克攪拌均勻

4.拌勻後加入四個雞蛋黃（記得把四個雞蛋提前蛋黃和蛋清分離）

5.徹底拌勻

6.四個雞蛋白分三次放入30克糖，用打蛋器打至濕性發泡狀態。打好的蛋白霜有小彎鈎即可

7.取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黃糊中，翻拌均勻

8.然後全部倒回蛋白霜中翻拌均勻

9.把蛋糕糊從高處倒入墊好油紙的烤盤中，刮平，震出大氣泡

10.放入預熱好的烤箱，上下火175度，20分鐘

11.烤好之後立即拿出烤箱，倒扣到烤網上，撕掉油紙，晾涼備用

12.麪包面餳發好

13.取出揉勻排氣鬆弛10分鐘

14.分成2份

15.每個麪糰擀成不到1釐米厚的正方形

16.把烤好晾涼的蛋糕分成3份，取一份放在麪餅的中間，然後用刀在兩側分別各切10刀，均勻地分成約1釐米寬的小條

17.左右交替的一條壓一條編好，然後放在温暖的地方二次餳發

18.二次餳發完畢，塗上剩餘的蛋液，撒上杏仁片，輕輕用手壓實

19.放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤20分鐘，注意觀色，及時加蓋錫紙

20.烤好之後放到烤架上晾涼，吃的時候用鋸齒刀切開。非常好吃哦

烹飪技巧

根據自家烤箱脾氣調整温度和時間。蛋糕片可以包裹2條，這樣正好用完。如果像我這樣只包裹一條也一樣，蛋糕片會剩餘，直接吃也不錯哦。可以根據麪包麪糰的量隨意調整面包的大小和數量，在根據麪糰分割蛋糕片。