天使蛋糕的做法 那時花開---獻給內心純白的天使蛋糕 天使蛋糕怎麼做

“　天使蛋糕與其他蛋糕很不相同，純蛋白做的，像棉花糖一樣輕盈鬆軟，口感也很獨特。雖然表面因為烤焙而澄黃，切開它樸實的表面，你會發現,內部組織卻純白無瑕。每一口都是一種享受，入口的鬆軟，讓你忘掉一切的煩惱.”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

天使蛋糕的做法步驟

• 1、將酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中，用手動打蛋器混合攪拌均勻。

• 2、酒倒進蔓越莓中浸泡。

• 3、80g低筋麪粉過篩倒入酸奶糊中

• 4、用手動打蛋器攪拌均勻。

• 5、將蛋清加入盆中,用電動打蛋器低速攪打,蛋白先打至粗泡，加入1/3的白砂糖。

• 6、直到氣泡變細膩顏色變白，蛋清變濃稠時，再加入1/3的白砂糖。

• 7、繼續攪打，直到蛋白霜已能呈現紋路時，加入最後1/3的白砂糖。然後以低速攪打，打至9分發,起打蛋器會出現短小直立的尖角.

• 8、酸奶麪糊倒入打發好的蛋清中，輕拌至混合均勻。

• 9、把蔓越莓中的酒瀝乾，將蔓越莓倒入剩餘的15g低筋麪粉中，包裹住蔓越莓，

• 10、將包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中，攪拌均勻。(小貼士：用麪粉裹住蔓越莓是為了防止果乾沉底。)

• 11、將糕糊倒入模具，用力震兩下;

• 12、60度預熱5分鐘，放中下層，上下火烤50分鐘，取出倒扣，放涼脱模即可。