紅心酥皮泡芙怎麼做，紅心酥皮泡芙的做法

“雙11買的海氏60L烤箱，用我一直虎視眈眈的酥皮泡芙來今天開光。老公下午在家，弄了點小浪費，充滿愛意的紅心泡芙哦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅心酥皮泡芙的做法步驟

• 1、準備好所有材料

• 2、40克黃油軟化，加入糖粉，篩入50克低筋麪粉，1.5克紅曲粉

• 3、用刮刀拌成麪糰，搓成圓柱形，包保鮮膜後放冰箱冷凍15分鐘

• 4、將牛奶倒入不沾鍋，放入黃油，小火加熱至沸騰

• 5、篩入剩餘的麪粉

• 6、拌至無干粉後離火

• 7、等麪糰稍稍降温後分次加入蛋液

• 8、攪拌至刮刀提起有個大約4cm的倒三角形為好，停止加入蛋液

• 9、冰箱取出酥皮面團，小刀修整成心形

• 10、將泡芙液裝入裱花袋，底部剪一小圓口，大小均勻的擠在烤盤上

• 11、將愛心酥皮輕輕按在泡芙上

• 12、海氏烤箱測試後温度高20度，所以我調180度上下火15分鐘，然後160度20分鐘

• 13、倒入大概100g的淡奶油，加入砂糖，打發至有紋路，不流動即可，用泡芙專用嘴將奶油擠進泡芙裏

• 14、一杯熱咖啡，一盤紅心酥皮泡芙，一份浪漫的下午茶時光

小竅門

在烘焙的過程中不要打開烤箱門，烤好後在烤箱中悶至温度降至60度再拿出來