豬油吐司怎麼做，豬油吐司的做法

“豬油不但可以用在中餐裏，用在烘焙裏，能起到軟化麪糰的作用，可以讓我們的麪包鬆軟，拉絲均勻，我用豬油代替黃油做了吐司，鬆軟香甜，趁我不注意一下子就被兩個小朋友瓜分完了，絲毫不要擔心麪包會有豬油的味道，豬油只會改良麪包組織，不會影響到麪包的香味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豬油吐司的做法步驟

• 1、除豬油外的乾濕材料分開，如圖，酵母加入液體類，靜置兩分鐘。

• 2、開窩，將液體倒入麪粉窩。

• 3、藉助刮板用手掌根部搓成均勻的麪糰，蓋保鮮膜醒20分鐘。

• 4、20分鐘後把豬油加入麪糰。

• 5、摔打成能拉出薄膜的狀態，整成麪糰進行第一次發酵。

• 6、麪糰發酵至2到2,5倍大時取出排氣，重新握成光滑的麪糰。

• 7、將麪糰分成三等份，滾圓，醒十分鐘。

• 8、取一個麪糰，擀成橢圓形長條。

• 9、翻面捲起來，依次將三塊麪糰全部捲起，靜置十分鐘。

• 10、再次擀成長條狀，翻面捲起。

• 11、擺入450克的吐司模具。蓋上保鮮膜，38度環境中再次發酵。

• 12、待吐司發酵至9分滿，蓋上蓋子，再發酵10分鐘。

• 13、烤箱預熱，170度40分鐘，風爐烤箱160度，32分鐘。出爐震下濕氣取出晾涼即可。

• 14、成品。

• 15、成品。

• 16、成品。