淡奶油吐司的做法 淡奶油吐司（軟妹子） 淡奶油吐司怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

淡奶油吐司的做法步驟

• 1、中種麪糰材料混合揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜進行冷藏發酵（16至24小時）。

• 2、冷藏發酵好的麪糰撒開，內部組織細膩、網狀結構豐富拉絲。

• 3、將中種麪糰擀成小塊，加入淡奶油，細砂糖，加入黃油，細砂糖，食鹽，啟動一次揉麪程序。

• 4、拉出手套膜。

• 5、將麪糰取出放入發酵盆進行基礎發酵。

• 6、發酵至兩倍大。

• 7、將麪糰分成3等分，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 8、取一個麪糰擀成牛舌狀。

• 9、3個麪糰分別捲起，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

• 10、再次擀卷，每個土司卷卷成2.5-3卷。

• 11、3個土司卷排入模具。

• 12、吐司模具放入烤箱底層，再放一碗開水進行第二次發酵。

• 13、發酵至8分滿。

• 14、模具放入烤箱後10分鐘吐司瘋長的情況。

• 15、成品圖。

• 16、超級柔軟拉絲。