淡奶油吐司的做法淡奶油吐司-------超級柔軟淡奶油吐司怎麼做

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“最近家裏敗了很多新機器
烤箱，發酵箱，在家逐一研究它們的性格，不過總算磕出滿意的吐司來了
晚上回來都八九點才開始打面，結果弄到十一二點才烤好
滿屋子的香味兒，大半夜也沒忍住吃了一個吐司的三分之一
直接撕着吃更過癮哦，團柔軟了
此配方是450個的吐司盒，”

食材明細

主料

日式吐司粉 （250g）
全蛋液 （30g）
細砂糖 （40g）
淡奶油 （90g）

輔料

牛奶[水 （75g）
奶粉（12g）
鹽（3g）
酵母（2.5g）
黃油（10g）
全蛋液 （一個）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

淡奶油吐司的做法步驟

1、所有的材料準備好，廚師機和麪包機不一樣哦麪包機是先放液體廚師機是乾料先放進去，注意酵母不能和糖，鹽放在一起另外挖一個坑酵母丟進去即可除了黃油其他的都丟進去。
2、在説一遍，液體一定要慢慢加入，隨時觀察麪糰情況每種麪粉吸水情況不一樣，所以一定要預留液體，預留液體別到時候説太稀了，太乾了，腦子一定要靈活成團以後可以檢查一下面團軟硬，再接着打面。
3、打至麪糰光滑也就是擴展階段的時候加入黃油慢速打，等油差不多吸收的差不多的時候轉快速打。
4、打至完全階段就可以啦。
5、可以用剪刀剪一團麪糰下來，慢慢打開，這就是手套膜做吐司比做麪包還要苛刻呢，心累啊。
6、麪糰拿出來整好形如果沒有發酵箱的話，可以開啟烤箱發酵功能記得放一碗温水，保證濕度。
7、我是發酵箱，這樣會省事兒很多温度28，濕度百分之75大概三十到四十分鐘左右。
8、具體情況可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回縮稍稍是很正常的。
9、輕輕排氣分割，為了保證大小一樣，最後發酵完大小一樣可以總重量稱一下在分割。
10、輕輕的用雙手搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘左右。
11、拿一個麪糰出來，輕輕擀開成牛舌狀記住了一定是從中間往兩頭擀不要從頭擀到底。
12、翻面過來，從上至下捲起來，捲起1.5-2個圈。
13、全部弄好，逐一順序擺好蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘。
14、擀開，翻面，底部打薄從上往下捲起。
15、放吐司盒，收口朝下，發酵箱，35度，濕度百分之75，發至八分滿即可。
16、嗯哼，這就是發酵好的，麪糰光滑，手指按麪糰緩慢回彈記住發酵到七分滿的時候烤箱就可以預熱了180度預熱。
17、我是風爐，150度二十分鐘，在轉135度十二分鐘左右如果一次烤的多的話温度要適當調整如果是一般的烤箱，你們按平時的温度時間就行就得上色蓋錫紙，我這個是不需要的。
18、哈哈這個烤箱真給力完全不用像以前一樣一不留神顏色就烤過了完全不用怎麼管上色特別好看如果有想買的可以私信我啊，有團購價格的哈。
19、準備一個碗，裏面打入一個雞蛋攪散攪均勻。
20、烤好的吐司出爐以後輕震兩下，然後脱模至冷卻架子就是不能直接放桌子上，底部不散熱趕緊刷上剛才準備好的全蛋液別刷太厚哈，這樣顏色會更好看的哦。
21、冷卻好以後聞着滿屋子的香味兒，雖然已經是大半夜還是忍不住掰開看了下哇塞超級拉絲。
22、超級柔軟，也顧不上減肥了吃了三分之一，哈哈，真好吃啊，你們一定要試試。
23、彆着急你看這年復一年春光不必趁早冬霜不會遲到過去的都會過去該來的都在路上一切都是剛剛好。