海陸芝心比薩怎麼做，海陸芝心比薩的做法

“我曾吃過和做過無數比薩，綜合以往製作經驗，今天特為朋友們奉獻一款較新穎的比薩，叫做；“超豪華摩天輪海陸芝心比薩”，希望朋友們喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

海陸芝心比薩的做法步驟

• 1、用奶酪刨把塊狀馬蘇裏拉奶酪刨成絲備用；

• 2、2、乾麪粉裏放入乾酵母、鹽、糖、橄欖油拌勻，用30度温水合成麪糰兒；

• 3、把麪糰兒在案板上揉出筋來，然後再團成團兒，放入面盆罩上保鮮膜做基礎發酵，在30度的温度中發酵大約30-40分鐘；

• 4、合制脆炸糊，麪粉、澱粉、鹽、泡打粉混合，用清水合成糊，在脆炸糊中放入適量橄欖油攪拌均勻備用

• 5、蝦肉用刀輕輕割斷蝦腹部的筋，然後再用刀背輕砸成條，為的是在炸制時不至於捲曲的太大

• 6、由於炸蝦用油量少，因此使用小奶鍋即可，油温五成熱時下入裹好脆炸糊的蝦，蝦炸熟撈出備用，蝦的顏色要微有金黃即可，因為後續還要烤制，所以顏色不易過深

• 7、製作比薩醬，炒勺上火倒入少許橄欖油，油熱煸香蒜末，放入洋葱煸香煸透

• 8、最後鍋中下入番茄丁和1剋意大利香料粉煸炒，把番茄丁炒至軟爛後注入清水，微火熬製大約20分鐘倒入麪粉水攪拌，直至粘稠便可出鍋

• 9、肉腸用刀切成1.5釐米的段，其它蔬菜切丁，蘑菇切片，至此所有原料準備齊全

• 10、麪糰兒已發酵到兩倍大，取出放到案板上，用手按壓排空內部組織氣體，然後再滾成麪糰兒罩上保鮮膜餳發20分鐘

• 11、把餳發好的面兒用擀麪杖擀開，在擀麪時要注意手法，應從麪糰的中間往前擀，然後再從中間往回擀，依次轉動擀制

• 12、麪皮擀的薄厚在3毫米即可，然後置入烤盤，在麪皮的周邊大約兩釐米處整齊的碼放上肉腸段，在每個肉腸段的間距中放上掰碎的芝士塊兒

• 13、放好肉腸和芝士後，用手把麪皮的周邊往裏捲起，然後用手按牢，此時的芝士已包入到餅皮的邊沿裏，肉腸的上端微微露出

• 14、最後用餐叉整齊的戳孔，這樣避免在烤制時出現局部膨脹，要保持餅底的平整。把烤盤置入烤箱用200爐温烘烤7分鐘，表面微黃即可

• 15、取出烤好的坯料，在餅皮的周邊均勻的塗抹上全蛋液

• 16、塗好蛋液後，舀兩大勺熬製好的比薩醬放在中間塗抹均勻，撒上一層佔20%的馬蘇裏拉奶酪絲

• 17、、在上面再把蘑菇片和少許肉腸片鋪平，上面再撒上蔬菜和洋葱丁

• 18、在蔬菜上面撒上60%的奶酪絲，上面撒上青豌豆再把剩餘的奶酪絲全部撒上。爐温上下火190度，先烘烤15分鐘

• 19、烘烤15分鐘後取出烤盤，把事先炸好的蝦擺放到比薩餅的中間，呈分開的花瓣狀用手稍微按壓一下即可，然後再置入爐中繼續烘烤3-4分鐘便可出爐。至此，全部操作完成

• 20、這是出爐後的造型

• 21、成品出爐造型照片

• 22、用比薩專用滾輪刀正在切割

• 23、此比薩可招待五至六人的量

• 24、邊沿的芝心已經烤溶，效果不錯！

小竅門

此比薩特點；外皮焦脆、內裏軟糯、香氣撲鼻、味美無窮！
温馨提示；
1、如沒有意大利香料粉可不用，可用一小片香葉代替，醬炒好後撿出即可。
2、由於此款比薩太豐厚，因此要比脆比薩烤的更久些，18-20分鐘基本可以，但要視烤箱的大小和烤箱的品牌而定，應為款款烤箱都有一定的誤差。
3、擀皮時手法要得當，一般都要從麪糰的中間下擀麪杖往四周擀開，否則不易擀圓。
4、芝心包制要用手抻折麪皮，一定要包牢按壓密實才好