韓式裱花蛋糕的做法 【韓式裱花蛋糕】 韓式裱花蛋糕怎麼做

“韓式裱花蛋糕，一直很受人們的歡迎，

它可以把一個美味的蛋糕，裝飾得漂漂亮亮的。

聚會上，婚宴上，

都會因為有它而更加精彩！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式裱花蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白、蛋黃分離至乾淨無油、無水的盆裏，蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。然後篩入混合好的粉類，攪拌成細膩的蛋黃糊。

• 2、蛋白中滴入幾滴白醋後，分三次加糖，打至硬性發泡。

• 3、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。

• 4、輕輕的翻拌均勻。

• 5、然後倒入剩餘的三分之二的蛋白裏，翻拌均勻。

• 6、混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模裏，震掉大氣泡。

• 7、脱模好的戚風蛋糕，不塌陷、不縮腰。

• 8、按戚風的高度用分片器給戚風分片。平均分成3等分，這樣，抹面的時候就可以隨意擺放，不用擔心蛋糕不平整。（同事打發適量淡奶油，6寸戚風我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打發300克）

• 9、在第一片蛋糕片抹上奶油、鋪上芒果，再抹上一層奶油。

• 10、疊上第二片蛋糕片，繼續抹上奶油、鋪上芒果，然後再抹上一層奶油。

• 11、然後蓋上最上面的蛋糕片。

• 12、進行抹面，磨耗後入冰箱冷藏。具體抹面步驟見日誌：直角抹面。

• 13、根據自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。

• 14、最後裝飾在蛋糕上就可以了。

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖