百香果香蕉蛋糕怎麼做，百香果香蕉蛋糕的做法

“之前一直看到好多人用百香果做各種烘焙，一直很好奇這個果子的味道。前幾天就在淘寶上網購了一箱，十三斤哇，看來這段時間百香果的出鏡率一定要很高啦。百香果真是果如其名哈，拿在手裏就能聞到很香的味道，果肉很酸，但是和蜂蜜一起泡水喝卻是很棒的一款飲料。今天下午趁着女兒睡覺了，做了這款百香果香蕉的蛋糕，熬製百香果果醬的時候真的是滿屋飄香呢，再搭配上香蕉和焦糖，這樣的蛋糕想不好吃都難啊。我家女兒睡醒以後也吃了3小塊呢。

做蛋糕前先科普一下百香果的知識

百香果，原產地在南美洲的亞馬遜河熱帶雨林，被西班牙的探險家、修道士認為是“聖經”中提到的人類始祖“亞當、夏娃”所吃的“神祕果”，故英文稱為“PassionFruit”.“Passion”意為“熱情、戀情”，故又被稱為“愛情果”、“情人果”。百香果的學名是西番蓮，俗稱“巴西果”，因其果汁散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、桃子、石榴等165種水果的濃郁香味而被譽為“百香果”，有“果汁之王”的美譽。百香果的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的１７種氨基酸及多種維生素、微量元素等１６０多種有益成份，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百香果香蕉蛋糕的做法步驟

• 1、準備百香果果醬的配料。

• 2、百香果切開後挖出果汁和果肉放入奶鍋。

• 3、百香果和白糖，清水混合大火煮沸後小火熬煮至黏稠。

• 4、熬好的百香果果醬放涼，備用。

• 5、準備焦糖漿配料。

• 6、白糖和黃油放入奶鍋，小火加熱。

• 7、慢慢加熱至白糖變成棕色，開始溶化。

• 8、白糖完全溶化後倒入清水。

• 9、繼續加熱攪拌均勻，關火。

• 10、烤盤裏鋪上錫紙，倒入熬好的焦糖漿，香蕉對半切開，擺入烤盤。

• 11、準備蛋糕體需要的材料。

• 12、黃油用微波爐加熱1分鐘，融化備用。

• 13、雞蛋分3次加入白糖打發。

• 14、打發的蛋液蓬鬆，提起打蛋器低落下來的蛋液不會立刻消失。

• 15、篩入低粉和杏仁粉，翻拌均勻。

• 16、倒入融化的黃油翻拌均勻。

• 17、把拌好的蛋糕糊倒入鋪有香蕉的烤盤，在桌子上磕幾下，震出裏面的大氣泡。

• 18、烤箱預熱170度，中層烤制30分鐘。晾涼後脱模，切成小塊，淋上百香果醬即可食用。

小竅門

豬豬提示：

熬製焦糖醬的時候清水倒入溶化的糖漿裏糖漿會立刻凝固，繼續加熱至糖漿溶化即可。

烤制温度根據自家烤箱調整，原方是160度45分鐘。

此款蛋糕的口感細膩，紮實，有點類似於馬芬的口感。