洋葱芝士手撕麪包的做法 ——洋葱芝士手撕麪包 洋葱芝士手撕麪包怎麼做
“做了一款老公超喜歡的鹹口麪包——洋葱芝士手撕麪包,也是比較豪華的一款麪包,有洋葱,有芝士,還有香腸,口味上比較偏中式,有一點點像葱香花捲的感覺,但是口感上又更豐富,很推薦哦~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
洋葱芝士手撕麪包的做法步驟
1、將麪糰材料除了黃油外,按先液體後固體的順序投入麪包機桶,鹽和糖對角放,酵母埋在麪粉中,啟動一個20分鐘和麪程序;
2、程序結束後,加入45g黃油,再啟動一個20分鐘和麪程序;
3、取出麪糰,手動揉麪十分鐘左右,揉至麪糰可以拉出一層薄薄的手膜;
4、麪糰揉圓放入乾淨的盆中,蓋上一層濕紗布,放烤箱中發酵檔發酵一小時左右至兩倍大(手指沾麪粉在麪糰中間插一下,插出的孔洞不塌陷,不變形就表示發酵好了);
5、發好的麪糰排氣揉圓,醒15分鐘;
6、洋葱切細,小葱切葱花,香腸切片,馬蘇裏拉切丁(撒高粉防粘);
7、醒好的麪糰擀成大的面片,表面刷上一層橄欖油,撒上香葱,切成小塊;
8、吐司模底鋪上一層面塊,依次撒上香葱、洋葱、香腸,然後鋪上一層馬蘇裏拉;
9、一層層鋪完面塊;
11、發酵至兩倍大,取出,蓋上吐司蓋,預熱烤箱上下火210度;
12、放入預熱好的烤箱上下火200度烤制40分鐘左右;
小竅門
1、牛奶的量按雞蛋大小和麪粉吸水性做適當調整;
2、烤箱的温度供參考,這款麪包比烤一般的吐司温度要高一些,上色才會比較好看;
3、也可以用別的模具整形成其他形狀進行烤制;
4、小葱我只用了綠色的葱葉部分~