超軟香葱芝士麪包怎麼做，超軟香葱芝士麪包的做法

“用了含水量較高的湯種方子，麪包真的是超級柔軟，代價是和麪的時候實在是真心粘手啊~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超軟香葱芝士麪包的做法步驟

• 1、先製作湯種：將15克高粉和75克水混合均勻，放進微波爐加熱，每加熱20秒取出攪拌一下，直到攪拌時出現一圈圈波紋。蓋上保鮮膜放涼備用。

• 2、將湯種和主麪糰材料後油法揉至出膜，基礎發酵至2.5倍大。

• 3、發酵好的麪糰排氣分割成4份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 4、將麪糰擀成橢圓形。

• 5、翻面後，順長將兩邊向中間對摺。

• 6、再將兩邊向中間折起，接縫處捏合起來。

• 7、依次做好4份麪糰。

• 8、最後發酵完成後，刷蛋液，鋪上切成條的奶酪片。

• 9、斜着來回擠上沙拉醬，撒上香葱末，放入預熱好的烤箱。180度18分鐘。

小竅門

這個湯種方子含水量很大，比較粘手，和麪時要根據面的吸水性酌情加水。