花生桃酥的做法經典點心——花生桃酥花生桃酥怎麼做

香飄網烘焙 2.87W

“桃酥（也叫陶酥，酥餅子）是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。花生桃酥，做法簡單快捷，酥香美味，香甜適中，酥到掉渣的點心！”

食材明細

主料

低筋麪粉 （250克）
綿白糖 （100克）
泡打粉 （1克）
熟花生碎 （70克）

輔料

玉米油 （90克）
雞蛋液 （35克）
蘇打粉 （2克）
熟芝麻 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

花生桃酥的做法步驟

1、配料分別稱好備用，（這個量一個雞蛋打散後用不完，剩下的蛋液可以用來刷餅胚表面，芝麻是微火炒熟後的熟芝麻。）
2、玉米油，雞蛋液，綿白糖倒入大盆中。
3、攪拌均勻至糖融化。（綿白糖易融化，如果是白砂糖就用料理機打成粉）
4、熟花生去掉紅外衣。
5、把刀放平，壓成碎粒，再稍微切幾下。
6、把花生碎倒入糊糊裏。
7、順時針攪拌均勻。（相同的方法也可隨個人喜好放入熟芝麻，熟腰果之類的。）
8、泡打粉和蘇打粉倒入低筋麪粉裏，過篩。
9、篩入糊糊裏。
10、開始和麪：用手抓握，麪糰會有點散，反覆的壓幾次，很快就會成團。
11、把麪糰平均分成60克一個的小劑子，在手心裏團成小圓球。
12、用刮板壓，周邊會出現自然的裂紋，中間再用手稍微按幾下，厚度約1㎝左右。（避免手掌按壓的厚度不均勻就用了刮板，很方便哦~~）
13、利用刮板把餅胚放到烤盤裏。（這個是純芝麻的圖）
14、餅胚間要留有縫隙，因為在烘烤的時候會稍微漲起來一些。
15、均勻的刷上雞蛋液。
16、撒上多多的芝麻。烤箱提前預熱上下180度，放中層，烤20分鐘。（中間可以拉開一點烤箱門觀察顏色，烤到喜歡的顏色就好，以免烤過。）待晾涼後食用，會變的非常的酥脆！
17、成品圖，滿屋飄香~~~
18、成品圖，多多的芝麻~~~
19、咬上一口，香甜適中~~~
20、香香的乾果滿口酥香，忍不住再來一個~~~
21、成品圖，酥到掉渣的點心，真真是太好吃了~~~