輕乳酪蛋糕的做法 綿軟細膩，回味無窮---輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將奶油奶酪與牛奶混合。

• 3、隔熱水煮至溶化.

• 4、黃油溶化後倒入到其中，攪拌均勻。

• 5、晾涼後，加入3個蛋黃，攪拌均勻。

• 6、粉類混合過篩2次加入到4中。

• 7、翻拌均勻備用。

• 8、將3個蛋清放到無水無油的盆中，加入白糖。

• 9、用打蛋器打至濕性發泡，出現紋路的樣子。（這時可以預熱烤箱155度）

• 10、將1/3的蛋清加入到奶酪糊中。

• 11、翻拌均勻然後倒入到剩下的蛋清中。

• 12、翻拌均勻，要順一個方向拌勻。

• 13、放倒入到模具中，震幾下出氣泡，包上錫紙，烤盤上注入熱水1.5CM左右，進烤箱140度40分鐘.轉155度25分鐘。

• 14、完成。

小竅門

烤完後，晾涼脱模，放進冰箱冷藏3小時，刀放到火上燒熱，然後切塊即可，這樣切起來會平整乾淨。